Was ist euer Lieblingsfleisch? – Meine Erfahrungen

Jeder Fleischliebhaber hat seine Vorlieben, wenn es um die Wahl des Lieblingsfleisches geht. Einige schwören auf saftige Steaks, andere bevorzugen zartes Geflügel oder würziges Wild. Für mich persönlich ist es jedoch schwer, eine definitive Entscheidung zu treffen, welche Fleischsorte ich am liebsten mag. Ich schätze viele Fleischsorten gleichermaßen, doch wenn ich eine Rangfolge erstellen müsste, würde ich Schweinefleisch an die Spitze setzen, gefolgt von Hühnerfleisch und Rindfleisch. Lamm und Wildfleisch runden meine Liste ab. In diesem Artikel möchte ich meine Erfahrungen mit den verschiedenen Fleischsorten teilen.

Schweinefleisch – Der unangefochtene Spitzenreiter

Wenn es um Schweinefleisch geht, steht für mich eines fest: Nackensteaks oder Schweineschaschlik aus Nackenfleisch sind unschlagbar. Vor allem gegrilltes Nackenfleisch vom Schwein ist für mich das beste, leckerste Fleisch überhaupt. Was mir daran besonders gefällt, ist die Marmorierung des Fleisches. Bei Rindfleisch wird oft versucht, diese perfekte Marmorierung zu erreichen, was sehr aufwendig und teuer ist. Doch beim Schweinenacken hat man diese Fettmarmorierung ganz von selbst – und das zu einem Bruchteil des Preises. Für mich ist es einfach ideal für den Grill und der Geschmack, wenn es gegrillt ist, ist schlichtweg sensationell.

Neben Nackenfleisch darf natürlich auch Bacon nicht unerwähnt bleiben. Der knusprige, rauchige Geschmack von gut gebratenem Bacon ist einfach unwiderstehlich und eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten.

Bacon habe ich zum Beispiel in meinem Rezept mit den grünen Bohnen verwendet.

Hühnerfleisch – Der zweite Platz geht an die Flügel

Auf Platz zwei meiner Lieblingsfleischsorten steht Hühnerfleisch. Hier sind es vor allem Hühnerflügel, die mich begeistern – besonders aus dem Backofen. In meinem Blog habe ich dazu auch ein Rezept geteilt, das ich sehr empfehlen kann. Hühnerflügel sind für mich einfach die perfekte Mischung aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch.

An zweiter Stelle kommen Hühnerschenkel, die ich ebenfalls sehr gerne zubereite. Ein ganzes Huhn koche ich eher selten, und Hühnerbrust empfinde ich als eher langweiliges Fleisch. Sie ist zwar gut geeignet für eine kalorienbewusste Ernährung, aber kulinarisch ist sie keine Sensation. Dennoch esse ich sie oft, auch wenn mir Hühnerflügel zehnmal lieber sind.

Was Geflügel angeht, schätze ich auch Ente sehr. Eine ganze oder halbe Ente im Ofen zuzubereiten, ist für mich ein besonderes kulinarisches Erlebnis, auch wenn Ente natürlich sehr fett ist.

Rindfleisch – Der Klassiker unter den Fleischsorten

Auf Platz drei meiner Liste steht Rindfleisch. Hier mag ich am liebsten Steaks – gegrillte Steaks, um genau zu sein. Ein großes Stück Rindfleisch, das ich in Stücke schneide und beispielsweise zu Gulasch verarbeite, ist ebenfalls eine meiner favorisierten Zubereitungsarten.

Ein weiteres Highlight für mich ist Rinderleber. Ob Kalbs- oder Rinderleber – gegrillt ist sie eines meiner absoluten Lieblingsgerichte.

Lammfleisch – Geschmackssache

Lammfleisch hat einen ganz eigenen, intensiven Geschmack, den nicht jeder mag. Ich selbst wohne an der Nordsee, wo regionales Lammfleisch häufig angeboten wird, und mache daher oft Lammlachs, den ich sehr gerne mag.

Lammkeule hingegen hat für mich einen zu starken Eigengeschmack. Vielleicht ist es eine Frage der Gewöhnung – wer von klein auf Lamm gegessen hat, wird diesen Geschmack wahrscheinlich lieben. Ich persönlich bevorzuge eher das mildere Lammlachs, das nicht so stark nach Lamm schmeckt.

Wildfleisch – Ein seltener Genuss

Wildfleisch steht bei mir am Ende der Liste, nicht weil es mir nicht schmeckt, sondern weil ich es seltener esse. Es hat ebenfalls einen sehr intensiven Geschmack, der nicht jedermanns Sache ist. Doch ab und zu genieße ich ein gutes Wildgericht, besonders in der Herbst- und Winterzeit, wenn die Jagdsaison in vollem Gange ist. (Hier als Beispiel ein Rehgulasch.)

Fazit

Jede Fleischsorte hat ihren eigenen Reiz und es fällt mir schwer, einen eindeutigen Favoriten zu benennen. Schweinefleisch ist für mich jedoch die Nummer eins, dicht gefolgt von Hühnerfleisch und Rindfleisch. Lamm und Wild haben ihren Platz in meiner Küche, wenn auch seltener. Was ist euer Lieblingsfleisch? Schreibt es mir gerne in die Kommentare!