Küchenlexikon

Das Phänomen von zwei Eigelben in einem einzigen Ei weckt oftmals Neugier und Verwunderung. In diesem Artikel gehen wir der Frage nach,…

Olivenöl – und zwar das Öl der höchsten Qualität – gilt als eine der hochwertigsten Zutaten der Mittelmeerküche. Das Öl enthält insbesondere…

Einleitung Kurze Vorstellung des Begriffs „schlonzig“ in der kulinarischen Welt „Schlonzig“ mag für manche ein ungewohnter Begriff sein, besonders wenn man nicht…

Einleitung In der leidenschaftlichen Welt der Küche gibt es viele Werkzeuge, die dazu dienen, die Zubereitung unserer Lieblingsgerichte zu erleichtern und zu…

Geklärte Butter ist ein Begriff, der jedem, der gerne kocht oder backt, vertraut sein sollte. Doch was bedeutet „Butter klären“ genau und…

Jeder kennt das Szenario: Man hat ein Suppenhuhn im Tiefkühlfach und möchte eine leckere Suppe zubereiten. Aber kann man das gefrorene Suppenhuhn…

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Es ist nicht empfehlenswert, gefrorenes Hähnchen direkt zu braten, ohne es vorher aufzutauen. Wenn du versuchst, gefrorenes Hähnchen direkt zu braten, kann…

Geriebene Mandeln sind Mandeln, die zu feinem Pulver gemahlen wurden. Dieses Pulver kann dann in der Küche verwendet werden, um verschiedenen Rezepten…

Was ist Rahm? Als Rahm wird die Phase von Milch bezeichnet, welche beim Stehenlassen von unbehandelter Rohmilch an der Oberfläche schwimmt und…

Der ursprünglich aus Norddeutschland stammende Stopsel ist ein klassisches Winter- und Herbstgericht und wird vor allem in der Schlachtzeit angeboten. Viele Metzgereien…

Der Supermarkt verkauft das Tomatenmark als Tube oder Dose. Typischerweise gibt es die meisten Tuben in einer Größe von 70 g, aber…

Beim Essen probiert man vieles aus. Auch wenn man eingeladen ist, werden kulinarische Spezialitäten gereicht. Meist handelt es sich dabei um Fleisch…

Der Bürzel einer Ente ist ein Vorsprung am hinteren Ende des Vogels, direkt über dem Schwanz. Einige Leute glauben, dass das Entfernen…

Pizzatomaten sind eine beliebte Zutat in zahlreichen Rezepten. Anwendung finden sie beispielsweise in Soßen, Aufläufen und Suppen. Aber was genau unterscheidet Pizzatomaten…

In vielen Rezepten ist Sahne enthalten, etwa in Desserts, Kuchen, Torten, aber genauso in Soßen, Suppen und Aufläufen. Manchmal ist im Rezept…

Rezepte sind für viele Menschen ein hilfreicher Leitfaden, um schmackhafte Speisen kochen oder backen zu können. Die Mengenangaben auf Rezepten verfügen jedoch…

Gegenwärtig sieht man sich immer öfter mit sogenannter Heavy Cream konfrontiert, wenn es um das Zubereiten von Speisen geht. Bei der Heavy…

Die Bezeichnung Cream Cheese liest man mittlerweile häufiger in Rezepten für Kuchen, Desserts und Dips. Dabei handelt es sich um die amerikanische…

Die Abkürzung tbsp (EL) steht im Englischen für tablespoon, was so viel wie Suppenlöffel oder Esslöffel bedeutet. Im Englischen wird Teaspoon mit…

Sie leben vielleicht allein und möchten Ihre Freizeit nicht mit kochen verbringen? Da bietet es sich durchaus an, sein Essen durch einen…

Im Weihnachtsstress haben Sie bestimmt so einiges zu erledigen, was dazu beiträgt, keine Zeit zum Kochen zu finden. Vielleicht gehören Sie auch…

Eine Jackfruit aus der Dose kann direkt verzehrt werden. Die Früchte werden für die Konservierung in einer Lake eingekocht. Dadurch sind sie…

Erbsen aus der Dose kochen oder nicht? Erbsen sind sehr harte Hülsenfrüchte, wenn sie im Rohzustand sind. Doch wie ist es, wenn…

Der Anbau Um Pistazien anbauen zu können, benötigt man sehr viel Wasser. In den meisten Anbaugebieten wie zum Beispiel in Kalifornien oder…

Nüsse sind sehr beliebt auf unserem Speiseplan. Sie dienen als Nervennahrung zum Knabbern, bereichern und verfeinern Salate und Soßen. Doch Nüsse sind…

Burger King startete seine Fast-Food-Kette 1954 in Miami (Florida). Der beliebteste Burger ist der Whopper. Mit ihm wurde Burger King weltweit bekannt….

Die türkische Küche gehört hierzulande sicherlich zu den beliebtesten internationalen Küchen. Dabei ist es mittlerweile auch in der Allgemeinbevölkerung angekommen, dass diese…

Diese beiden Meeresbewohner sind oft verwechselt, aber sie haben einige wesentliche Unterschiede. Zuerst einmal ist der Tintenfisch ein Fisch, während der Oktopus…

Wer einen leckeren Imbiss verspeisen will, der greift heute gerne zum Döner. Dieser zählt neben Currywurst und Pommes zu Deutschlands Fastfood-Hits Nummer…

Der Truthahn steht vor allem an Feiertagen besonders hoch im Ranking der beliebten Gerichte. Doch auch die Pute wird gerne auf dem…

Wie wir alle wissen, ist Jod ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens. Es ist das 53. Mitglied der periodischen Familie. Es wird durch…

Hasenbrot- diesen Begriff hat wohl jeder schonmal gehört und benutzt. Zumindest die älteren Menschen kennen das Hasenbrot und haben es an ihre…

Kalorienzählen ist für viele Menschen im Bezug auf ihre jeweilige Ernährung sehr wichtig. Der Körper bedarf täglich einer bestimmten Anzahl an Kalorien,…

Von allen traditionellen Kuchen erregt Baklava weiterhin die Geschmacksknospen von Feinschmeckern. Wurde Baklava früher als Dessert gegessen, ist es heute der König…

Der Karfreitag gilt bei den Christen als der „stille Feiertag“. Für Menschen christlichen Glaubens ist es einer der wichtigsten Feiertage, ein Tag…

Lange Zeit wurden Kichererbsen aus der Dose mit dem Vorwurf der Giftigkeit in Verbindung gebracht. Dieser Mythos hält sich bis heute hartnäckig….

Die Wiener Würstchen gehören zu den beliebtesten Würstchen in Deutschland. Sie werden gern gebraten, gekocht, gegrillt oder direkt so gegessen. Aber auf…

„Was wollt ihr denn?!“ – „MAOAM, MAOAM, MAOAM!“ Dieser Werbe-Slogan über das bunte Kaubonbon dürfte wohl den meisten hierzulande bekannt sein. Doch…

Beim Kochen kommt es oftmals sehr darauf an, wie viel Salz, Gewürze und andere Zutaten zusammen gemischt werden müssen, damit das Endresultat…

An so manchem Frühstückstisch ist diese Frage schon heiß diskutiert worden. Isst man sein Nutella-Brötchen mit Butter darunter oder doch lieber ohne?…

Von der chemischen Seite aus gesehen, besteht zwischen oben genannten Zuckersorten kein Unterschied. Sie enthalten alle drei gleich viel an Kalorien und…

Die meisten Menschen verbinden mit der Knoblauchwurst namens „Sucuk“ immer die Türkei als automatisches Herkunftsland. Bis heute behaupten selbstverständlich die türkische Regierung…

Rätsel haben eine sehr lange Tradition und sind ein beliebter Zeitvertreib für Jung und Alt. Es gibt leichte Rätsel, wo die Lösung…

Übersetzt heißt es soviel wie Teig mit Fleisch. Der Begriff stammt aus dem Aramäischen. Ursprünglich hieß er lahm am dschun. Lahmacun gibt…

Essen mit i am Anfang findet man sehr viele. Es gibt diverse Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte, Nachtische sowie verschiedene Süßspeisen, Kuchen und Brote….

Tasse, Pott, Trinkgefäß oder wenn man in Österreich verweilt, heißt es Haferl bzw. Häferls je nach Region. Unterschiedliche Trinkgefäße für Kaffee, Tee…