Rindergulasch mit Rote Bete Nudeln aus Kichererbsen

Willkommen in meiner kulinarischen Ecke! Heute möchte ich ein ganz besonderes Rezept mit euch teilen, das mir persönlich sehr am Herzen liegt: Rindergulasch mit Rote Bete Nudeln aus Kichererbsen. Dieses Gericht ist nicht nur ein visuelles Highlight auf jedem Teller, sondern überzeugt auch durch seine einzigartigen Geschmacksnuancen. Als leidenschaftlicher Koch habe ich dieses Rezept mit viel Liebe zum Detail entwickelt und zubereitet. Begleitet von Schritt-für-Schritt-Fotos, möchte ich euch durch diesen kulinarischen Prozess führen und zeigen, wie ihr dieses köstliche Gericht selbst nachkochen könnt. Lasst uns ohne weitere Umschweife direkt eintauchen in die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

• 500 Gramm Rindergulasch
• 3 Möhren
• 300 Gramm Knollensellerie
• 1 Stück Porree
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• Rapsöl zum Anbraten
• Ca. 150 Gramm Tomatenmark
• Paprikapulver
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• 1 großes Glas Wasser
• 150 Gramm Rote Bete Nudeln aus Kichererbsen

Diese Zutatenliste bildet die Grundlage für ein Gericht, das traditionelle Elemente mit einer modernen, gesunden Beilage kombiniert. Die Auswahl der Zutaten ist dabei bewusst so getroffen, dass sie eine harmonische Balance zwischen herzhaftem Gulasch und der leichten Frische der Rote Bete Nudeln schafft.

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung der Zutaten

Beginnen wir mit der Vorbereitung. Zuerst solltet ihr das Gemüse waschen, schälen und entsprechend schneiden: Die Möhren und der Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten, der Porree in feine Ringe und die Zwiebel sowie die rote Paprika in grobe Stücke. Diese Vorbereitung ist entscheidend für die Gleichmäßigkeit des Garens und die Intensität der Aromen im fertigen Gericht.

Anbraten des Gulaschs

Erhitzt etwas Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf. Gebt das Rindergulasch hinein und bratet es kräftig an, bis es rundherum schön gebräunt ist. Dieser Schritt ist wichtig, um den Fleischstücken eine aromatische Kruste zu verleihen, die später im Gulasch für zusätzliche Geschmackstiefe sorgt.

Gemüse hinzufügen

Nachdem das Fleisch angebraten ist, gebt ihr die geschnittenen Möhren und den Sellerie dazu. Lasst das Gemüse einige Minuten mitbraten, bevor ihr auch die Zwiebeln und den Porree hinzufügt. Die Paprika fügt ihr etwas später hinzu, damit sie ihre frische Farbe und Textur behält. Wichtig ist, das Gemüse regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt und sich die Aromen gut verbinden.

Tomatenmark rösten

Macht nun in der Mitte der Pfanne etwas Platz und gebt das Tomatenmark hinein. Lasst es kurz anrösten, bevor ihr es mit dem restlichen Inhalt der Pfanne vermengt. Durch das Anrösten des Tomatenmarks entfalten sich die fruchtigen Aromen besser und das Gulasch erhält eine tiefere Geschmacksdimension.

Würzen und Schmoren

Jetzt ist es Zeit, das Gulasch mit Paprikapulver, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer zu würzen. Gießt alles mit einem großen Glas Wasser auf und rührt gut um, um alle Zutaten miteinander zu vermischen. Sobald das Wasser kocht, reduziert die Hitze, deckt die Pfanne oder den Topf ab und lasst das Gulasch für etwa eine Stunde langsam schmoren. In dieser Zeit entwickeln sich die Aromen vollständig und das Fleisch wird wunderbar zart.

Rote Bete Nudeln kochen

Kurz bevor das Gulasch fertig ist, kümmert ihr euch um die Rote Bete Nudeln. Bringt in einem separaten Topf Wasser zum Kochen, salzt es und kocht die Nudeln gemäß der Packungsanleitung – in der Regel etwa 4 Minuten. Nach dem Kochen gießt die Nudeln ab und gebt sie direkt in den Topf zum Gulasch. Eine sanfte Vermischung sorgt dafür, dass sich die Aromen verbinden und die Nudeln die Sauce schön aufnehmen.

Fazit

Nun ist euer Rindergulasch mit Rote Bete Nudeln aus Kichererbsen bereit zum Servieren. Dieses Gericht vereint die herzhafte Tiefe des Gulaschs mit der leichten, erdigen Note der Rote Bete Nudeln zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Kombination aus traditionellen und modernen Elementen macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem.

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Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!