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In meinem heutigen Blogpost teile ich ein besonderes Rezept, das ich kürzlich ausprobiert habe: Gegrillte Kalbsleber mit Zwiebeln und Hirse. Ein Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Ich habe dieses Rezept selbst gekocht und möchte meine Erfahrungen und Tipps mit euch teilen.
Zutaten
Für 2 Personen benötigt ihr:
- 400 Gramm Kalbsleber
- Buttermilch zum Einlegen der Leber
- Salz
- Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 150 Gramm Hirse
Schritt für Schritt Anleitung
- Vorbereitung der Kalbsleber: Ich habe die Kalbsleber gekauft, leicht gesalzen und dann mit Buttermilch übergossen. Diesen Schritt solltet ihr nicht überspringen, denn die Buttermilch macht die Leber besonders zart. Anschließend habe ich die Leber für 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Kalbsleber in Buttermilch einlegen
- Temperieren: Etwa 1 Stunde vor dem Grillen habe ich die Leber aus dem Kühlschrank genommen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann.
Kalbsleber vor dem Grillen trocken tupfen
- Grillen: Den Elektrogrill habe ich vorgeheizt. Die Leber habe ich aus der Buttermilch genommen und mit Küchenpapier trocken getupft. Dann ging es ab auf den Grill. Wichtig ist, die Leber regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig dunkelbraun wird.
Kalbsleber grillen
- Zwiebeln anbraten: Parallel habe ich die Zwiebeln in Rapsöl in einer Pfanne auf höchster Stufe goldbraun gebraten. Ein kleiner Tipp: Ständiges Umrühren sorgt dafür, dass die Zwiebeln gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen.
Zwiebeln anrösten
- Hirse kochen: Während die Leber grillt und die Zwiebeln braten, habe ich die Hirse im Reiskocher zubereitet. Einfach und unkompliziert.
- Servieren: Zum Schluss habe ich alles auf einem Teller angerichtet. Die Kombination aus der herzhaften Leber, den süßlich gebratenen Zwiebeln und der nussigen Hirse ist einfach perfekt.
Gegrillte Kalbsleber mit Zwiebeln & Hirse
Abschluss
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert euch, Neues auszuprobieren. Ich teile meine Rezepte und Kocherlebnisse auch auf Pinterest, Instagram, Facebook und YouTube. Folgt mir gerne, um kein Rezept zu verpassen. Über einen Kommentar und eure Bewertungen freue ich mich besonders. Eure Meinung ist mir wichtig, und ich bin gespannt auf eure eigenen Erfahrungen mit diesem Gericht.
Gegrillte Kalbsleber mit Zwiebeln & Hirse
Entdecken Sie das Geheimnis hinter zart gegrillter Kalbsleber, begleitet von goldbraunen Zwiebeln und nussiger Hirse. Ein einfaches, aber außergewöhnliches Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistern wird. Perfekt für ein nahrhaftes Abendessen.
Zutaten
- 400 Gramm Kalbsleber
- Buttermilch (ausreichend zum Einlegen der Leber)
- Salz (nach Geschmack)
- Rapsöl (für die Zwiebeln)
- 2 Zwiebeln
- 150 Gramm Hirse
Anleitungen
- Kalbsleber leicht salzen, in Buttermilch einlegen und für 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Leber eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, um Zimmertemperatur anzunehmen.
- Elektrogrill vorheizen, Leber aus der Buttermilch nehmen, trocken tupfen und auf den Grill legen. Regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig dunkelbraun ist.
- Zwiebeln in Rapsöl auf höchster Stufe goldbraun anbraten, dabei ständig umrühren.
- Hirse im Reiskocher kochen.
- Gegrillte Leber mit den Zwiebeln und Hirse servieren.
Hat dir das Rezept gefallen?Schreib mir bitte wie es war!
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Ich bin ein großer Fan Ihrer Rezepte und habe das neueste Gericht mit gegrillter Kalbsleber, Zwiebeln und Hirse mit Begeisterung nachgekocht. Eine Frage hätte ich jedoch: Haben Sie Vorschläge für vegetarische Alternativen, die gut mit den Zwiebeln und der Hirse harmonieren? Ich würde das Rezept gerne auch meinen vegetarischen Freunden anbieten. Vielen Dank für Ihre kreativen Ideen!
Lieber Jonas,
vielen Dank für dein Interesse und das tolle Feedback zu meinem Rezept! Es freut mich zu hören, dass du experimentierfreudig bist. Für eine vegetarische Variante könntest du die Kalbsleber durch große Pilze ersetzen. Diese haben eine ähnlich saftige Konsistenz und nehmen die Aromen wunderbar auf. Einfach die Pilze marinieren, auf dem Grill zubereiten und dann zusammen mit den gebratenen Zwiebeln und der Hirse servieren. Eine weitere köstliche Option wäre gegrillter Halloumi-Käse, der durch seine feste Struktur und den salzigen Geschmack eine tolle Ergänzung bietet. Ich hoffe, diese Vorschläge inspirieren dich und kommen auch bei deinen Freunden gut an!
Herzliche Grüße,
Anatoli