Spareribs im Backofen mit Coleslaw – Low Carb/Keto

Spareribs, auch als Rippchen oder Leiterchen bekannt, sind ein echter Klassiker in der Grill- und BBQ-Welt. Doch nicht immer spielt das Wetter mit oder man hat die nötige Ausrüstung zur Hand, um sie traditionell zu grillen. Hier kommt der Backofen ins Spiel. Die Zubereitung von Spareribs im Backofen ist eine einfache und dennoch schmackhafte Methode, um dieses köstliche Fleisch zu genießen. Es ermöglicht eine gleichmäßige Garung und bietet die Möglichkeit, die Rippchen in ihrer vollen Pracht zu genießen, ohne dass sie direkt über offener Flamme zubereitet werden müssen.

Zutaten

Fertig marinierte Spareribs

Beim Kauf von fertig marinierten Spareribs haben Sie den Vorteil, dass das Fleisch bereits mit einer köstlichen Mischung aus Gewürzen und Aromen vorbereitet wurde. Dies spart nicht nur Zeit, sondern stellt auch sicher, dass die Rippchen mit einer professionellen Marinade behandelt wurden, die speziell entwickelt wurde, um den Geschmack des Fleisches hervorzuheben. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Marinade gleichmäßig auf den Rippchen verteilt ist und keine sichtbaren Beschädigungen oder Verfärbungen aufweist.

Optional: Zusätzliche Gewürze oder Marinaden

Obwohl die Spareribs bereits mariniert sind, haben Sie immer noch die Möglichkeit, Ihrer eigenen kulinarischen Note hinzuzufügen. Vielleicht möchten Sie eine zusätzliche Schicht BBQ-Sauce für eine zusätzliche Rauchigkeit hinzufügen oder mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder Cayennepfeffer experimentieren, um einen zusätzlichen Kick zu erzielen. Die Wahl liegt ganz bei Ihnen und Ihrer Vorliebe. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass zu viele zusätzliche Gewürze oder Saucen den ursprünglichen Geschmack der Marinade überdecken können. Es geht darum, ein Gleichgewicht zu finden, das Ihren Gaumen erfreut.

Vorbereitung

Bevor Sie mit der eigentlichen Zubereitung beginnen, ist es wichtig, die richtige Art von Spareribs auszuwählen. Fertig marinierte Spareribs sind in den meisten Supermärkten und Metzgereien erhältlich. Sie bieten den Vorteil, dass sie bereits mit einer schmackhaften Marinade versehen sind, die tief in das Fleisch eingezogen ist. Dies spart Ihnen nicht nur die Zeit und Mühe, eine eigene Marinade zuzubereiten, sondern garantiert auch, dass die Rippchen mit einer Mischung gewürzt sind, die sie zart und saftig macht. Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Fleisch frisch aussieht und die Verpackung keine Löcher oder Risse aufweist.

Vorbereitung des Backblechs mit Backpapier

Die Vorbereitung des Backblechs ist ein einfacher, aber entscheidender Schritt. Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech sorgt dafür, dass die Spareribs nicht am Blech haften bleiben und erleichtert später die Reinigung. Schneiden Sie das Backpapier so zurecht, dass es die Größe des Backblechs abdeckt, und legen Sie es darauf. Das Backpapier fängt auch überschüssige Marinade und Fett auf, die während des Backens austreten können, und verhindert so, dass sie auf den Boden des Ofens tropfen und Rauch oder Gerüche verursachen.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

Der erste Schritt in der Zubereitung Ihrer Spareribs ist das Vorheizen des Ofens. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig auf 180 Grad Umluft vorgeheizt ist, bevor Sie die Spareribs hineingeben. Ein gleichmäßig vorgeheizter Ofen stellt sicher, dass die Rippchen von Anfang an gleichmäßig garen und das Fleisch zart und saftig wird.

Spareribs auf das vorbereitete Backblech legen

Nachdem der Ofen vorgeheizt ist, können Sie die marinierten Spareribs auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Achten Sie darauf, dass die Rippchen in einer einzigen Schicht liegen und nicht übereinander gestapelt sind. Dies stellt sicher, dass sie gleichmäßig garen und die Marinade nicht zwischen den Schichten verloren geht.

Spareribs 20-25 Minuten lang backen

Geben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Spareribs 25 Minuten lang backen. Während dieser Zeit sollten die Rippchen anfangen, goldbraun zu werden und ein köstliches Aroma abzugeben. Es ist wichtig, die Garzeit nicht zu überschreiten, um zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet oder verbrennt.

Optional: Hinweise zur Überprüfung der Garstufe

Obwohl 25 Minuten eine empfohlene Garzeit sind, kann die genaue Zeit je nach Größe und Dicke der Rippchen variieren. Um sicherzustellen, dass sie perfekt gegart sind, können Sie einen Fleischthermometer verwenden und nach einer Innentemperatur von etwa 71 Grad Celsius suchen. Alternativ können Sie auch mit einer Gabel in das Fleisch stechen; wenn es leicht auseinanderfällt, ist es fertig. Wenn Sie feststellen, dass die Rippchen noch nicht ganz durch sind, können Sie sie weitere 5-10 Minuten im Ofen lassen und dann erneut überprüfen.

Was isst man dazu?

Spareribs sind an sich schon ein kulinarisches Highlight, doch mit den richtigen Beilagen wird das Mahl erst richtig rund. Während die saftigen und aromatischen Rippchen oft im Mittelpunkt stehen, können die richtigen Beilagen das Geschmackserlebnis noch intensivieren und für Abwechslung auf dem Teller sorgen.

Selbstgemachter Coleslaw Salat

Ein absoluter Klassiker, der oft zu Spareribs serviert wird, ist der Coleslaw Salat. Dieser cremige Krautsalat mit seiner süß-säuerlichen Note bildet einen wunderbaren Kontrast zu den herzhaften Rippchen. Die Frische des Salats gleicht die Würze der Spareribs aus und sorgt für eine angenehme Balance auf dem Teller. Wenn Sie bereits einen selbstgemachten Coleslaw Salat zubereitet haben, wie im vorherigen Artikel Ihres Food Blogs beschrieben, haben Sie bereits die perfekte Beilage parat.

Für alle, die das Rezept für den selbstgemachten Coleslaw Salat noch nicht kennen: In einem anderen Artikel dieses Food Blogs finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung dieses köstlichen Salats. Es lohnt sich definitiv, diesen Salat auszuprobieren und ihn zu Ihren Spareribs zu servieren. Der Link zum Rezept finden Sie [hier] (fügen Sie den Link zum entsprechenden Artikel ein).

FAQs

Wie erkenne ich, ob die Spareribs gar sind?

Die Garstufe von Spareribs kann je nach Vorliebe variieren, aber es gibt einige allgemeine Hinweise, die Ihnen helfen können, festzustellen, ob sie fertig sind. Wenn das Fleisch leicht vom Knochen fällt und eine goldbraune Kruste hat, ist es in der Regel durchgegart. Ein Fleischthermometer kann auch hilfreich sein: Eine Innentemperatur von etwa 71 Grad Celsius deutet darauf hin, dass die Rippchen sicher verzehrt werden können.

Kann ich die Spareribs auch bei einer anderen Temperatur oder mit einer anderen Zubereitungsart kochen?

Ja, es gibt verschiedene Methoden und Temperaturen, um Spareribs zuzubereiten. Einige bevorzugen eine langsamere Garung bei niedrigerer Temperatur, um das Fleisch zarter zu machen, während andere eine höhere Temperatur für eine kürzere Zeit bevorzugen, um eine knusprigere Oberfläche zu erzielen. Es hängt alles von Ihrer persönlichen Vorliebe ab. Experimentieren Sie mit verschiedenen Methoden, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.

Welche anderen Beilagen passen zu Spareribs?

Neben dem klassischen Coleslaw Salat gibt es viele Beilagen, die hervorragend zu Spareribs passen. Dazu gehören gegrilltes Gemüse, Maiskolben, Kartoffelsalat, Baked Beans oder sogar ein einfacher grüner Salat. Die Möglichkeiten sind endlos, und es hängt alles von Ihrem Geschmack und dem, was Sie zur Hand haben, ab.

Wie kann ich die Spareribs noch würziger machen?

Obwohl fertig marinierte Spareribs bereits gut gewürzt sind, können Sie immer noch zusätzliche Gewürze oder Saucen hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Eine zusätzliche Schicht BBQ-Sauce, Honig oder sogar eine Prise Chiliflocken können den Geschmack der Rippchen verstärken. Es ist jedoch wichtig, nicht zu übertreiben, um den ursprünglichen Geschmack der Marinade nicht zu überdecken.