Im Zuge meiner ständigen Suche nach leckeren und einfachen Low Carb Gerichten bin ich auf eine Kombination gestoßen, die mittlerweile zu meinen Favoriten zählt: ein Thunfischsalat mit Eiern. Die Entscheidung, dieses Rezept zu teilen, kam aus meiner eigenen Begeisterung dafür – es ist nicht nur gesund und kohlenhydratarm, sondern auch unglaublich schmackhaft und sättigend. Es eignet sich perfekt als Mittagessen, Abendessen oder sogar als nahrhafte Zwischenmahlzeit.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigt ihr:

1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft für eine leichtere Option)
2 hart gekochte Eier, in kleine Scheiben geschnitten
150g Rohkost Salatmischung, für Frische und Crunch
2 Tomaten, geviertelt, für eine süße Komponente
Joghurt-Kräuter-Dressing nach Geschmack, um alles abzurunden
Eine Prise Salz, um die Aromen zu verstärken
½ Orange Paprika, gewürfelt, für eine knackige Textur

Schritt für Schritt Anleitung

Vorbereitung der Zutaten

Beginnt mit dem Kochen der Eier. Ich koche sie gerne so, dass das Eigelb fest, aber noch cremig ist, da es dem Salat eine reichhaltige Komponente verleiht. Während die Eier kochen, könnt ihr die Tomaten vierteln und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Ich empfehle, die Rohkost Salatmischung zu waschen und trocken zu schleudern, falls dies noch nicht geschehen ist.

Thunfischsalat vorbereiten und vermischen

Zusammenstellung des Salats

Sobald die Eier gekocht und abgekühlt sind, schneidet sie in kleine Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Gebt dann den abgetropften Thunfisch, die Eierscheiben, die Rohkost Salatmischung, die Tomatenviertel und die Paprikawürfel in eine große Schüssel. Dies ist der Moment, in dem der Salat zu einem bunten und appetitlichen Gericht wird.

Dressing und Würze hinzufügen

Dressing und Würze

Jetzt kommt der Teil, der alles zusammenbringt – das Dressing. Gebt so viel Joghurt-Kräuter-Dressing hinzu, wie ihr mögt. Ich persönlich bevorzuge es, mit einer kleineren Menge anzufangen und nach Geschmack mehr hinzuzufügen. Eine Prise Salz kann die Aromen verstärken, also zögert nicht, euren Salat leicht zu salzen.

Low Carb Thunfischsalat mit Joghurt Dressing

Persönliche Tipps

Ich habe mit verschiedenen Dressings und Zutaten experimentiert und festgestellt, dass manchmal ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Dijon-Senf dem Salat eine schöne Frische bzw. Würze verleihen kann. Scheut euch nicht, kreativ zu werden und das Rezept an euren Geschmack anzupassen.

Fragen & Antworten

Im Laufe der Zeit habe ich einige Fragen zu diesem Rezept erhalten, auf die ich gerne eingehen möchte:

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden? Absolut, dieser Salat ist sehr anpassungsfähig. Gurken, Radieschen oder Avocado passen hervorragend.
Welche Alternativen gibt es zum Joghurt-Kräuter-Dressing? Für eine milchfreie Option könnt ihr ein Olivenöl-Balsamico-Dressing verwenden. Es ist genauso lecker und passt gut zu den Aromen des Salats.
Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit des Salats? Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet. Falls ihr Reste habt, bewahrt ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießt ihn innerhalb von 24 Stunden.

Fazit

Ich hoffe, ihr findet dieses Rezept genauso lecker und zufriedenstellend wie ich. Wenn ihr es ausprobiert, würde ich mich sehr über eure Kommentare und Bewertungen freuen. Teilt eure Erfahrungen, Anpassungen oder Fragen gerne unten in den Kommentaren. Und falls ihr auf der Suche nach weiteren Rezeptideen seid, folgt mir doch auf Pinterest, Instagram, Facebook und YouTube. Dort poste ich regelmäßig meine neuesten kulinarischen Entdeckungen und Kreationen. Eure Unterstützung und Interaktion dort helfen mir nicht nur, eine größere Gemeinschaft von Gleichgesinnten zu erreichen, sondern inspirieren mich auch, weiterhin kreative und leckere Rezepte zu teilen. Vielen Dank fürs Lesen, und bis zum nächsten Rezept!