Mango innen braun - noch essbar?

Das Wichtigste zusammengefasst

Braune Stellen in Mangos: Diese Verfärbungen können durch Reifeprozesse oder Druckstellen während des Transports bzw. durch unsachgemäße Lagerung entstehen.
Prüfung der Genießbarkeit: Um zu bestimmen, ob eine Mango trotz brauner Stellen essbar ist, sollte auf pralle, glatte Haut, süßen, fruchtigen Duft und den allgemeinen Zustand geachtet werden. Oberflächliche braune Stellen beeinträchtigen oft nicht den Geschmack oder die Genießbarkeit.
Umgang mit braunen Stellen: Es ist meist ausreichend, die betroffenen Bereiche herauszuschneiden. Der Rest der Mango kann ohne Bedenken verzehrt werden. Überreife Mangos eignen sich gut für Smoothies oder Sorbets.
Lagerung: Mangos sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bis sie reif sind. Danach können sie im Kühlschrank gelagert werden, um den Reifeprozess zu verlangsamen. Eine reife Mango hält sich im Kühlschrank noch einige Tage.

Mangos sind ein echter Hochgenuss – süß, saftig und einfach unwiderstehlich. Doch was tun, wenn man beim Aufschneiden der tropischen Frucht auf braune Stellen stößt? Die gute Nachricht vorweg:

In vielen Fällen ist die Mango trotz der braunen Verfärbung noch essbar.

Warum wird eine Mango innen braun?

Die Braunfärbung im Inneren einer Mango kann verschiedene Ursachen haben. Häufig sind es Reifeprozesse, die zu einer Veränderung der Fruchtfarbe führen. Auch Druckstellen, die während des Transports oder durch unsachgemäße Lagerung entstehen, können für die braunen Stellen verantwortlich sein.

Wie erkennt man, ob die Mango noch gut ist?

Um festzustellen, ob eine Mango mit braunen Stellen noch genießbar ist, sollte man sich auf seine Sinne verlassen. Eine frische Mango erkennt man an ihrer prallen, glatten Haut und einem süßen, fruchtigen Duft. Sind die braunen Stellen nur oberflächlich und die Mango riecht noch gut, ist sie meistens noch essbar. Ich erinnere mich an eine Mango, die äußerlich perfekt aussah, aber innen einige braune Flecken hatte. Nach einer kurzen Geruchs- und Sichtprüfung entschied ich, sie zu essen – und sie schmeckte hervorragend.

Was tun mit den braunen Stellen?

Findet man braune Stellen in einer Mango, ist es oft ausreichend, diese einfach herauszuschneiden. Der restliche Teil der Frucht ist in der Regel unbedenklich. Ich persönlich nutze leicht überreife Mangos gerne für Smoothies oder Mangosorbet – ein wahrer Genuss!

Wie lagert man Mangos richtig?

Die richtige Lagerung von Mangos kann helfen, die Bildung von braunen Stellen zu vermeiden. Am besten bewahrt man sie bei Raumtemperatur auf, bis sie den gewünschten Reifegrad erreicht haben. Danach können sie zur Verlangsamung des Reifeprozesses in den Kühlschrank gelegt werden. Eine reife Mango hält sich im Kühlschrank normalerweise noch einige Tage.