Welcher Fisch kommt bei euch am liebsten auf den Tisch? Meine Top 6 Lieblingsfischarten

Fisch ist ein fester Bestandteil meiner Ernährung, und ich genieße die Vielfalt, die uns die Meere und Seen bieten. Jeder Fisch hat seinen eigenen Geschmack, seine eigene Textur und seine eigenen Zubereitungsmöglichkeiten. Heute möchte ich euch meine persönlichen Top 6 Fischarten vorstellen, die bei mir regelmäßig auf den Tisch kommen. Vielleicht inspiriert es euch ja auch, mal etwas Neues auszuprobieren. Am Ende des Artikels könnt ihr dann eure Lieblingsfische in den Kommentaren teilen!

Platz 1: Frittierter Karpfen

Den ersten Platz belegt bei mir der Karpfen, und zwar in einer ganz bestimmten Zubereitung: frittierter Karpfen. Dieser Süßwasserfisch hat große, feste Fleischstücke, die durch das Frittieren eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack entwickeln. Der Karpfen wird gesalzen, in Mehl gewendet und dann in heißem Öl knusprig ausgebacken. Dieses Rezept ist nicht nur auf meinem Foodblog zu finden, sondern auch weit verbreitet und weltweit bekannt.

Warum Karpfen? Ich habe auch schon versucht, ihn im Ofen zu garen, aber das Ergebnis hat mich nicht überzeugt. Das Frittieren bringt den vollen Geschmack des Karpfens zur Geltung, den ich so liebe. Der Karpfen ist ein echter Klassiker auf meinem Tisch, und ich freue mich jedes Mal aufs Neue darauf, ihn zuzubereiten.

Platz 2: Wolfsbarsch und Dorade

Auf Platz 2 finden sich gleich zwei Fische, die für mich geschmacklich fast identisch sind: Wolfsbarsch und Dorade. Beide Fische stammen oft aus der gleichen Aquakultur, sei es in Griechenland oder in der Türkei. Besonders in Hamburg, wo ich früher gewohnt habe, konnte ich frische Dorade und Wolfsbarsch aus dem türkischen Supermarkt um die Ecke kaufen. Diese Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren und bieten ein unvergleichliches Aroma.

Meine Zubereitungsmethode ist simpel, aber effektiv: Die Fische werden über Nacht gesalzen, um den Geschmack zu intensivieren, und dann entweder in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Ein wenig Knoblauchpulver kann das Aroma noch verstärken. Schon die alten Römer schätzten die Dorade in ihrer Aquakultur – und ich kann verstehen, warum. Dieser Fisch ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker.

Platz 3: Scholle

Als Bewohner der Nordsee-Region darf natürlich die Scholle nicht fehlen. Die Nordseescholle, besonders die Maischolle im Sommer, hat bei uns Hochsaison und schmeckt dann am besten. Schon als Kind habe ich, wenn wir mit der Familie an die Nordsee gefahren sind, immer die frische Scholle genossen.

Die Zubereitung ist bei mir immer gleich geblieben: Die ganze Scholle mit Haut wird gesalzen, in Mehl gewendet und dann in der Pfanne gebraten. Diese „Müllerinart“ ist für mich der Inbegriff von Heimat und Genuss. Mit Salzkartoffeln serviert, ist die Scholle ein absoluter Klassiker, den ich nicht missen möchte.

Platz 4: Rotbarschfilet und Seelachsfilet

Rotbarschfilet und Seelachsfilet teilen sich bei mir den vierten Platz, weil sie sich geschmacklich sehr ähneln. Beide Fische sind hier in der Nordsee heimisch und werden oft frisch angeboten. Besonders der Seelachs ist durch seinen günstigen Preis eine beliebte Wahl.

Auch hier halte ich die Zubereitung einfach: Beide Fischarten werden über Nacht gesalzen und dann in der Pfanne gebraten. Der Geschmack ist mild und lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Diese Fische sind feste Bestandteile meiner Küche, und ich greife gerne auf sie zurück, wenn ich etwas Schnelles und Leckeres zubereiten möchte.

Platz 5: Matjes

Matjes, und zwar am liebsten frische Doppelmatjesfilets, nimmt bei mir den fünften Platz ein. Hierbei handelt es sich um Hering, der auf eine spezielle Art gereift ist und so seinen einzigartigen Geschmack erhält. Im Gegensatz zu vielen anderen Fischarten wird Matjes nicht gekocht oder gebraten, sondern roh verzehrt. Dadurch bleibt das wertvolle Omega-3-Fett vollständig erhalten, was den Matjes zu einer der gesündesten Fischarten macht, die man essen kann.

Am besten schmeckt Matjes für mich ganz schlicht: mit Zwiebeln und Bratkartoffeln. Dieses einfache Gericht bringt den vollen Geschmack des Matjes zur Geltung und ist gleichzeitig ein echter Genuss.

Platz 6: Lachs

Lachs ist wahrscheinlich der beliebteste Fisch überhaupt, und auch bei mir darf er nicht fehlen. Obwohl ich ihn auf Platz 6 setze, hat er einen festen Platz in meiner Küche. Besonders in der Aquakultur gezüchteter Lachs ist aufgrund seines hohen Fettgehalts besonders schmackhaft.

Am liebsten mag ich Lachs als Sushi, aber auch gegrillt, beispielsweise als Schaschlik, macht er eine gute Figur. Gebacken mit Gemüse im Ofen ist er ebenfalls ein Genuss. Lachs ist vielseitig und passt zu vielen Gelegenheiten – ein echter Allrounder!

Eure Meinung ist gefragt!

Das sind also meine Top 6 Fischarten, die bei mir regelmäßig auf den Tisch kommen. Jeder dieser Fische hat seine besonderen Vorzüge, und ich könnte mir keine ausgewogenere Auswahl vorstellen. Doch nun möchte ich von euch wissen: Welcher Fisch kommt bei euch am liebsten auf den Tisch? Habt ihr vielleicht noch Tipps oder Rezepte, die ich ausprobieren sollte? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!