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Eingefrorenes Hähnchen ist mehrere Monate haltbar. Beim Auftauen des Fleisches gibt es einige Dinge zu beachten, damit es weder Geschmack noch Struktur einbüßt.
Das Wichtigste zusammengefasst
- Grundregeln für das Auftauen:
- Eingefrorenes Hähnchen bleibt mehrere Monate haltbar.
- Für optimales Auftauen ist Geduld erforderlich; der Prozess sollte nicht beschleunigt werden.
- Methoden zum Auftauen von Hähnchen:
- Im Kühlschrank: Empfohlen, da das Fleisch saftig bleibt und wenig Flüssigkeit verliert. Ein Kilogramm Geflügel benötigt 6-8 Stunden. Das Fleisch sollte ungeschält und abgedeckt gelagert werden, um fremde Gerüche zu vermeiden.
- Im Waschbecken: Unter kaltem Wasser, Fleisch im Beutel, alle 30 Minuten Wasser wechseln. Benötigt 2-3 Stunden für ein Kilogramm.
- In der Mikrowelle: Nur mit Auftau-Modus oder normaler Leistung, Fleisch nach jeder Minute prüfen. Kann Geschmack und Nährstoffe beeinträchtigen.
- Was zu vermeiden ist:
- Auftauen bei Zimmertemperatur oder auf der Heizung, da dies den Geschmack beeinträchtigt und Keime bildet.
- Nach dem Auftauen:
- Aufgetautes Geflügel sollte zügig verarbeitet werden, um die Bildung von Keimen zu verhindern.
- Falls das Hähnchen nicht sofort verwendet wird, sollte es im Kühlschrank gelagert werden.
- Zusätzliche Hinweise:
- Hähnchenfleisch sollte nicht länger als sechs Monate eingefroren gelagert werden, da Qualität und Geschmack sonst leiden könnten.
Hähnchen langsam auftauen lassen
Hähnchen benötigt einige Stunden Zeit, um gleichmäßig und komplett aufzutauen. Der Prozess lässt sich in der Regel nicht abkürzen, weshalb hier Geduld gefragt ist.Hähnchenfleisch sollte immer im Kühlschrank aufgetaut werden.Dort verliert das Geflügel nur wenig Flüssigkeit und bleibt saftig. Eingefroren wird es am besten, indem es in ein Sieb gelegt und auf einer Schüssel in den Kühlschrank gestellt wird. Damit das Fleisch keine fremden Gerüche annimmt, sollte es mit einem großen Teller abgedeckt werden. Ein Kilogramm Geflügel benötigt zwischen sechs und acht Stunden, bis es vollständig aufgetaut ist. Schneller geht es, wenn das Fleisch vor dem Einfrieren in kleinere Stücke aufgeteilt wird.