Drillinge kochen, wie lange? – Aufklärung & Tipps

In der Welt der Kartoffeln gibt es eine Vielzahl von Sorten, Formen und Größen, die für die unterschiedlichsten Gerichte verwendet werden können. Eine der meist geschätzten Sorten sind die sogenannten Drillinge. Diese kleinen, oft unregelmäßig geformten Kartoffeln, sind wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten besonders beliebt.

Egal, ob sie gekocht, gebraten oder gegrillt werden – die Drillinge sind eine Delikatesse. Aber wie bei jedem Gericht, ist auch bei den Drillingen die richtige Zubereitung entscheidend für den Geschmack. Vor allem die Kochzeit spielt hier eine wesentliche Rolle. Kochen Sie die Drillinge zu lange, werden sie matschig und verlieren ihre schöne Form. Sind sie hingegen nicht lange genug im Kochwasser, bleiben sie hart und ungenießbar.

Was sind Drillinge?

Drillinge sind nicht, wie der Name vermuten lässt, eine spezielle Kartoffelsorte, sondern vielmehr eine Größenbezeichnung für Kartoffeln. Der Begriff „Drilling“ kommt daher, dass diese Kartoffeln normalerweise als eine von drei Kartoffeln an einem Stängel wachsen. Sie sind klein und haben in der Regel einen Durchmesser von etwa drei bis fünf Zentimetern.

Ihre Haut ist dünn und sie werden meistens mit dieser gekocht, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Sie sind in verschiedenen Sorten erhältlich, wie beispielsweise rote oder gelbe Drillinge, und können je nach Sorte unterschiedliche Aromen aufweisen.

Kochanleitung & Kochzeit für Drillinge

Die Zubereitung von Drillingskartoffeln ist relativ einfach, da sie nicht geschält werden müssen.

Allerdings ist die richtige Kochzeit entscheidend für das Endergebnis.

1. Vorbereitung: Waschen Sie die Drillinge gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Erdrückstände zu entfernen. Sie müssen nicht geschält werden, da die Schale sehr dünn ist und zum Geschmack der Kartoffeln beiträgt.
2. Kochen: Geben Sie die Drillinge in einen Topf und füllen Sie diesen mit ausreichend Wasser, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen.

Die genaue Kochzeit für Drillinge kann variieren, je nach ihrer Größe und Sorte. Im Allgemeinen sollten sie jedoch etwa 15 bis 20 Minuten kochen.

3. Testen: Überprüfen Sie die Kartoffeln, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen. Wenn die Gabel leicht hineingleitet, sind die Kartoffeln gar und können abgeschüttet werden.

Erkennen von gar gekochten Drillingen

Eines der größten Geheimnisse, um perfekt gekochte Drillinge zu erhalten, besteht darin, genau zu wissen, wann sie gar sind. Wenn Drillinge zu lange gekocht werden, können sie matschig und geschmacklos werden. Werden sie nicht genug gekocht, bleiben sie hart und ungenießbar.

Der beste Weg, um festzustellen, ob Drillinge gar sind, ist die Stichprobe mit einer Gabel oder einem Messer. Nach etwa 15-20 Minuten Kochzeit, stechen Sie vorsichtig in eine der Kartoffeln. Wenn die Gabel oder das Messer leicht hineingleitet und die Kartoffel weich erscheint, sind die Drillinge fertig. Sollte das Besteck auf Widerstand stoßen, benötigen die Kartoffeln noch etwas mehr Zeit im kochenden Wasser.

Einfluss der Größe auf die Kochzeit

Obwohl Drillinge im Allgemeinen klein sind, können sie dennoch in der Größe variieren. Diese Größenvarianz kann einen Einfluss auf die Kochzeit haben. Kleinere Drillinge können möglicherweise in weniger als 15 Minuten gar sein, während größere Drillinge möglicherweise bis zu 20 Minuten oder mehr benötigen. Es ist wichtig, die Größe Ihrer Drillinge zu beachten und sie gegebenenfalls in gleich große Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Tipps und Tricks für die Zubereitung von Drillingen

• Nicht zu viel Wasser: Füllen Sie den Topf nur so weit mit Wasser, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Zu viel Wasser kann die Garzeit verlängern.
• Salzen: Vergessen Sie nicht, das Kochwasser zu salzen. Das gibt den Kartoffeln Geschmack und verbessert ihre Textur.
• Nicht abschrecken: Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten, sollten Kartoffeln nach dem Kochen nicht abgeschreckt werden. Das kalte Wasser würde die Stärke auf der Oberfläche der Kartoffeln verfestigen und sie gummiartig machen.

Alternative Zubereitungsmethoden

Obwohl das Kochen eine der gebräuchlichsten Methoden zur Zubereitung von Drillingen ist, gibt es auch andere Wege, diese leckeren kleinen Kartoffeln zuzubereiten.

• Backen: Drillinge können auch im Ofen zubereitet werden. Dazu werden sie gewaschen, mit Öl beträufelt, gesalzen und auf einem Backblech verteilt. Sie sollten bei etwa 200 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Grillen: Drillinge sind eine ausgezeichnete Beilage für Grillgerichte. Sie können in Alufolie eingewickelt und direkt auf den Grill gelegt werden. Je nach Hitze des Grills benötigen sie etwa 20-30 Minuten, um gar zu werden.
• Dämpfen: Eine gesündere Alternative zum Kochen ist das Dämpfen von Drillingen. In einem Dampfgarer oder über einem Topf mit kochendem Wasser in einem Dämpfeinsatz zubereitet, behalten die Kartoffeln ihre Nährstoffe besser. Die Dämpfzeit beträgt in der Regel etwa 20-25 Minuten.