Rinderfilet-Steak in Butter mit Knoblauch & Rosamarin
Anatoli Bauer
Ein klassisches Rinderfilet-Steak, zart gebraten in Olivenöl, veredelt mit einer goldgelben Butter-Knoblauch-Rosmarin-Infusion. Perfekt gewürzt und auf den Punkt medium gebraten, ist dieses Steak ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber.
Steak vorbereiten: Das Rinderfilet-Steak 2 Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfanne erhitzen: Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe (7 von 9) vorheizen und mit Olivenöl bestreichen.
Steak anbraten: Das gewürzte Steak in die Pfanne legen und nach genau einer Minute wenden. Diesen Vorgang jede Minute wiederholen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Aromen hinzufügen: Nach etwa 7 Minuten die Butter, den grob geschnittenen Knoblauch und die Rosmarinzweige in die Pfanne geben.
Steak begießen: Mit einem Löffel die geschmolzene, aromatisierte Butter wiederholt über das Steak träufeln, dabei das Steak gelegentlich wenden.
Ruhephase: Nach 9-10 Minuten Bratzeit das Steak aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Anrichten: Das Steak sollte nun medium gebraten sein. Anschneiden und servieren.