Keto Raffaello Torte - Rezept
Ein himmlisches ketogenes Raffaello Torte Rezept, das Geschmack und Gesundheit vereint. Mit Kokosmehl, Erythrit und Frischkäse zaubern Sie eine leichte, köstliche Torte, die bei jedem Bissen an das berühmte Pralinen-Vorbild erinnert. Perfekt für besondere Anlässe oder als gehobenes Dessert für Ketogen-Ernährte.
Ingredients
Teig
- 5 Eier
- 90 Gramm Erythrit Puderzucker
- 10 Gramm Backpulver
- 80 Gramm Kokosmehl
- Vanille
- 15 Gramm Pflanzenöl
- 90 Gramm Sahne
- 130 Gramm heißes Wasser
Creme
- 4 Eigelb
- 320 Gramm Sahne
- 80 Gramm Butter
- 180 Gramm Frischkäse (Philadelphia)
- Vanille
- 1 Teelöffel Xanthan
- 120 Gramm Erythrit Puderzucker
- Kokosflocken (Menge nach Belieben)
- Gehackte Mandeln (für die Schichtung)
Instructions
- Creme vorbereiten: Eigelb und Sahne in einem Topf mischen und unter ständigem Rühren erhitzen. Beim ersten Aufkochen vom Herd nehmen, Butter und Xanthan einrühren, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Teig zubereiten: Eier und Erythrit Puderzucker schaumig schlagen. Vanille, Kokosmehl und Backpulver hinzufügen, dann Pflanzenöl, Sahne und warmes Wasser unterrühren, bis die Masse homogen ist. In eine Form füllen und bei 180°C für 45-50 Minuten backen.
- Teig abkühlen und schneiden: Nach dem Backen und Abkühlen den Teig in drei gleichmäßige Schichten schneiden.
- Creme fertigstellen: Gekühlte Creme mit Frischkäse und Vanille glatt rühren, dann Erythrit Puderzucker und Kokosflocken unterheben.
- Torte schichten: Eine Teigschicht auf einen Tortenuntersatz legen, mit Creme bestreichen, Mandeln darauf verteilen und die Schichten wiederholen. Mit der letzten Schicht Creme abschließen und die Torte für einige Stunden kühlen.
- Dekoration: Teigreste mit Creme mischen, kleine Bällchen formen, in Kokosraspeln wenden und die Torte damit dekorieren.
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