Einfache knusprige Ente im Ofen
Dieses Rezept führt Sie durch die Schritte, um eine perfekt gegarte Ente mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch zuzubereiten. Die Ente wird zunächst in einer Salzlake eingelegt und anschließend mit einer Kombination aus Ober-/Unterhitze und Umluft gebacken, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Ingredients
- 1 ganze Ente
- Wasser (ausreichend, um die Ente vollständig zu bedecken)
- Salz (40 Gramm pro Liter Wasser)
Instructions
- Bereiten Sie eine Salzlake vor, indem Sie pro Liter Wasser 40 Gramm Salz auflösen. Stellen Sie sicher, dass das Salz vollständig aufgelöst ist.
- Legen Sie die Ente in einen großen Behälter und gießen Sie die Salzlake darüber, bis die Ente vollständig bedeckt ist.
- Stellen Sie die Ente im Kühlschrank für 24 Stunden ein, damit sie in der Salzlake einlegen kann. Dies hilft, das Fleisch zu würzen und zart zu machen.
- Nach 24 Stunden nehmen Sie die Ente aus der Salzlake, lassen Sie das Wasser abtropfen und tupfen Sie die Ente trocken.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 170 Grad Celsius vor und stellen Sie ihn auf Ober-/Unterhitze ein.
- Platzieren Sie die Ente im Ofen und lassen Sie sie für 70 Minuten garen. Überprüfen Sie währenddessen gelegentlich, ob alles gut verläuft.
- Nach 70 Minuten schalten Sie den Ofen auf Umluft um und erhöhen Sie die Temperatur auf 210 Grad Celsius. Lassen Sie die Ente weitere 25 Minuten garen, bis die Haut schön knusprig und goldbraun ist. Behalten Sie die Ente im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel wird.
- Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen und es wird noch saftiger.
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