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Schollenfilet braten

Schollenfilet in Mehl gebraten

Anatoli Bauer
Ein einfaches und klassisches Rezept, um Schollenfilet in Mehl zu braten, das ein knuspriges Äußeres und ein zartes Inneres bietet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 1 Person

Ingredients
  

  • 300 Gramm Schollenfilet
  • 1 Zitrone
  • 1-2 EL Fett zum Anbraten (Butter, Pflanzenöl oder Butterschmalz)
  • 2-3 EL Weizenmehl (Alternative: Maismehl)
  • Pfeffer und Salz zum Würzen

Instructions
 

  • Das Fischfilet mit kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen. Eventuell mit ein paar Tropfen Zitrone einreiben.
  • Das Filet beidseitig in Weizenmehl wenden.
  • Das Fett in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
  • Das Fischfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben.
    Schollenfilet in Mehl braten
  • Von beiden Seiten goldbraun braten, dabei die Hitze rechtzeitig reduzieren.
    Schollenfilet braten
  • Den Fisch durchziehen lassen, sodass er in der Mitte noch glasig ist.
  • Mit Pfeffer, Salz und optional Zitrone abschmecken.
Keyword Fisch
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