Grüne Bohnen im Speckmantel & Rotweinsauce
Ein Gaumenschmaus von grünen Bohnen, umhüllt von knusprigem Speck und sanft geköchelt in einer aromatischen Rotweinsauce. Dieses Rezept kombiniert die Frische des Gemüses mit der Herzhaftigkeit des Specks und der Tiefe einer klassischen Sauce zu einem unwiderstehlichen Gericht.
Ingredients
- 300 g grüne Bohnen, gewaschen und Enden abgeschnitten
- Salzwasser zum Kochen
- Eiswasser zum Abschrecken
- 6 Scheiben dünn geschnittener Speck
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- 500 ml Rotweinsauce (siehe verlinktes Rezept für Schweinebraten)
Instructions
- Bohnen in Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
- Bohnen sofort in Eiswasser abschrecken, um den Kochprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
- Bohnen in Portionen teilen und jede Portion sorgfältig in eine Scheibe Speck einwickeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen im Speckmantel zunächst auf der Nahtseite anbraten, um den Speck zu versiegeln.
- Bohnen im Speckmantel rundum gleichmäßig kross braten.
- Die gebratenen Bohnen im Speckmantel in die Rotweinsauce legen und einige Minuten köcheln lassen.
- Bohnen zusammen mit Schweinebratenscheiben servieren und mit Rotweinsauce garnieren.
Hat dir das Rezept gefallen?Schreib mir bitte wie es war!