Gelbes Thai Curry mit Hähnchen & Gemüse
Genießen Sie ein authentisches gelbes Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse, das reich an Aromen und Farben ist. Dieses einfache Gericht kombiniert frisches Gemüse und zartes Hähnchen in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce und bietet eine perfekte Mahlzeit für jeden Tag.
Zutaten
- 1 ganzer Brokkoli, gewürfelt
- 400 Gramm Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
- 1 große Möhre, in Halbstreifen geschnitten
- Etwas Porree, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- Gleiche Menge Ingwer wie Knoblauch, gehackt
- 1 Packung gelbe Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 6 Champignons, gewürfelt
Anleitungen
- Erhitzen Sie etwas Rapsöl in einer Pfanne und rösten Sie die gelbe Currypaste leicht an.
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie um, bis die Paste vollständig aufgelöst ist.
- Geben Sie die Hühnerbrustwürfel hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Möhren und den Brokkoli hinzu und lassen Sie diese etwa 5 Minuten köcheln.
- Geben Sie dann die rote Paprika und die Champignons hinzu und köcheln Sie alles weitere 3-4 Minuten.
- Servieren Sie das Curry heiß, idealerweise mit Gerste oder traditionellem Reis.
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