Eine delikate Dorade, zart im Ofen gebacken, umgeben von einem Beet aus frisch geschnittenem, würzigem Gemüse. Ein Gaumenschmaus, der Einfachheit und Raffinesse in einem Gericht vereint.
Vorbereitung der Dorade: Salzen Sie die Dorade einige Stunden vor der Zubereitung gründlich von beiden Seiten und auch von innen. Bestreuen Sie das Fischfleisch mit Knoblauchpulver und beträufeln Sie es leicht mit Olivenöl. Lassen Sie den Fisch kurz ziehen.
Gemüsevorbereitung: Waschen Sie Aubergine, rote Paprika, Möhre und Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver. Fügen Sie einige Spritzer Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad Umluft vor.
Zusammenstellen auf dem Backblech: Legen Sie die vorbereitete Dorade zentral auf das Backblech, sodass sie das Blech berührt. Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig um die Dorade herum.
Backen: Schieben Sie das vorbereitete Backblech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie alles etwa 30-40 Minuten backen. Die Dorade sollte eine goldbraune, knusprige Haut haben, während das Gemüse zart sein sollte.