2kg Leberkäse backen
Ein traditionelles Rezept zum Backen von 2kg Leberkäse, das eine goldbraune Kruste und eine saftige Innenseite ergibt.
Zutaten
- 2 kg Leberkäsemischung (aus fein zerkleinertem Fleisch, normalerweise eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, Speck, Zwiebeln, Eis und Gewürzen)
- Ein wenig Fett zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf etwa 160-180 Grad Celsius vor. Wenn Ihr Ofen eine Umluftfunktion hat, verwenden Sie diese für eine gleichmäßigere Hitzeverteilung.
- Leberkäse in die Backform geben: Geben Sie den Leberkäse in eine geeignete Backform, z.B. eine Kastenform. Fetten Sie die Form leicht ein, um ein Ankleben des Leberkäses zu verhindern.
- Leberkäse backen: Backen Sie den Leberkäse im vorgeheizten Ofen für etwa 75 bis 100 Minuten. Die Oberfläche sollte eine goldbraune Kruste haben und fest sein.
- Temperatur überprüfen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Leberkäse vollständig gegart ist. Die Innentemperatur sollte mindestens 70 Grad Celsius betragen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen: Lassen Sie den Leberkäse in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Nehmen Sie ihn dann aus der Form und lassen Sie ihn weiter abkühlen.
- In Scheiben schneiden und servieren: Schneiden Sie den Leberkäse in Scheiben und servieren Sie ihn warm oder kalt.
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