Pelmeni sind traditionelle russische gefüllte Teigtaschen, meist gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch. Sie sind ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das oft in der kalten Jahreszeit serviert wird und sowohl als Hauptgericht als auch als Snack genossen werden kann.
In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei sowie das Wasser hinzugeben.
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Ist er zu feucht, etwas mehr Mehl einarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung vorbereiten:
In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze vermischen. Gut durchkneten, bis alles gut vermischt ist.
Pelmeni formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen.
Einen kleinen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
Den Teig über die Füllung falten und die Ränder festdrücken.
Kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Pelmeni ins kochende Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.