Ein traditionelles und unwiderstehliches Gericht: Frittierter Karpfen in Mehl. Dieses Rezept führt durch die Schritte, von der Vorbereitung bis zum Frittieren des Karpfens, gewürzt mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauch, um ein perfekt knuspriges und zugleich saftiges Ergebnis zu erzielen. Begleitet von praktischen Tipps für die Zubereitung, ist dieses Gericht ein echtes Highlight für jeden Anlass.
1ganzer Karpfen - entschuppt und in Steaks geschnitten
Mehl - nach Bedarf
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch (optional) - 2-3 Zehen, gepresst
Rapsöl - genug für 2 cm Öl in der Pfanne
Anleitungen
Karpfen vorbereiten: Den Karpfen entschuppen, in ca. 2 cm dicke Steaks schneiden und diese Steaks in der Mitte nochmals halbieren.
Würzen: Die Karpfenstücke mit Salz, Pfeffer und optional gepresstem Knoblauch würzen. Alles in einer Tupperdose vermischen und für mindestens 2-3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Mehlieren: Die marinierten Karpfenstücke aus dem Kühlschrank nehmen und jedes Stück gründlich im Mehl wenden, sodass es rundum bedeckt ist.
Frittieren vorbereiten: Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, sodass etwa 2 cm Öl den Boden bedecken. Die Temperatur sollte mittel sein (ca. 170°C bis 180°C).
Frittieren: Die mehlierten Karpfenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Dabei gegebenenfalls wenden, insgesamt etwa 10-12 Minuten pro Stück.
Abtropfen lassen: Die fertig frittierten Karpfenstücke auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Servieren: Den frittierten Karpfen warm servieren, idealerweise mit Beilagen wie Salzkartoffeln und frischem Baguette.