Ein einfaches und köstliches Rezept, um Wolfsbarsch perfekt in Butter und Mehl anzubraten. Der Fisch wird knusprig von außen und bleibt zart von innen, ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
Vorbereitung des Wolfsbarschs: Den Fisch entschuppen, von außen und innen salzen und mit Olivenöl einreiben.
Marinieren: Den vorbereiteten Fisch über Nacht im Kühlschrank lagern, um ihn durchzusalzen.
Mehlieren: Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Sobald die Butter schäumt, den Fisch vorsichtig in die Pfanne legen und von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten.
Servieren: Den gebratenen Wolfsbarsch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren. Nach Belieben mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.