Eine knusprige, in Mehl gebratene Dorade, die durch ihre goldbraune Kruste und ihr saftiges Inneres besticht. Ein klassisches mediterranes Gericht, das sowohl Einfachheit als auch Geschmack vereint.
Vorbereitung der Dorade: Entfernen Sie eventuell verbliebene Schuppen und spülen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab. Tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.
Würzen: Reiben Sie die Dorade innen und außen mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Zitronenzesten ein. Fügen Sie optional Kräuter in den Bauch des Fisches hinzu.
Mehlieren: Wenden Sie die Dorade im Mehl, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt ist. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
Braten: Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Dorade vorsichtig hinein und braten Sie sie auf jeder Seite 4-5 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste hat.
Servieren: Nehmen Sie die Dorade aus der Pfanne, lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie heiß.